Schnell nauf #04: Biokäserei Bergwies – Erlebnis Sennalpe

Über der Argentalgemeinde Maierhöfen liegt mitten in alten Streuobstwiesen die Biokäserei Bergwies mit ihrem Brotzeitstüble „Butterblume“. Gundula und Ludwig Sontheim haben sich hier Ihren Traum erfüllt. Die Alp-Wirtschaft produziert ihren Biokäse von der Milch der eigenen Kühe.

Anmerkung der Redaktion Sept. 22: Bitte unbedingt Öffnungszeiten nachfragen!

Maierhöfen läd mit vielen Wander- und Radwegen ein

Rustikal und doch ganz anderst

Biokäserei Bergwies – Ausflugsziel für jung und alt

Ideal ist die Sennwirtschaft, weil sie gut zu erreichen ist. Inmitten vieler Wanderwege, treffen sich hier ab Mai sportliche und weniger sportliche Ausflügler. Zu Fuß und mit dem Fahrrad oder E-Bike. Über den langen Bergrücken mit Start am Kroamerlädele in Ebratshofen, vom Eistobel her, oder beim Kugel-Spaziergang zur Bergwies-Sennalpe.

In der Schaukäserei siehst Du der Sennerin über die Schultern.  (Ja die Berufe im Allgäu werden langsam weiblicher. Siehe Sennerin Moni ). Von der Milch über Lab und Käsereikulturen sowie über Reifung und Lagerung – von Mittwoch bis Sonntag um 9.30 geht es los mit „Käse live“! (Natürlich ist auch hier das Käsemachen etwas leichter geworden, als anno 1984 oder noch früher.)

Der gemütliche Gästegarten mit Biertischen und Relax-Ecken, liebevolle Dekoideen, die Häschen und Hühner und Ziegen, der Spielplatz und natürlich die Speiskarte, das alles lädt ein. Durch die Selbstbedienung für Getränke, läuft auch der Service garantiert reibungslos. Die Speisen werden dann frisch und heiß an den Sitzplatz gebracht.

Kässpatzen stehen an erster Stelle, gefolgt von Variationen von Röst und Allgäuer Bergfladen (der vegetarische ist echt zu empfehlen). Auch der saure Sennkäs gehört zu meinen Favoriten. Dazu ein Glas Most, perfekt!

Mitarbeiterin des Monats

bologisch – nachhaltig – sympathisch – gut

Gundula Sontheim und ihrer Familie ist es wichtig, daß das Konzept von biologischer Viehhaltung, über die Verarbeitung bis zum Vertrieb ganzheitlich funktioniert. Was nicht auf dem eigenen Hof erzeugt wird, wird möglichst „aus der Region“ bezogen. Milch, Käse, Butter, Quark und auch Fleisch von Rind und eigenen Schweinen sowie der Saft der Streuobstwiesen werden angeboten.

Entweder zur Verkostung in der Butterblume – der Gaststube der Biokäserei Bergwies – oder zu kaufen im Hofladen,als Mitbringsel für zuhause.

Anfahrt

Falls Du nicht gleich die Transalp treten möchtest, dann ist eine gemütliche Radltour zur Bergwies Sennerei ideal. Viele Routen führen zu diesem sympathischen Ausflugslokal. Fast kannst Du auch mit dem Auto bis dorthin fahren, aber es nervt, und ganz oben geht es auch eng zu. Beim Ferienzentrum sind genügend Abstellmöglichkeiten, und ein Fußmarsch von 15 Minuten tut so richtig gut und macht Appettit! Von der Iberghalle in Maierhöfen – das ist da, wo auch jahrelang ein kleiner Viehscheid stattfand – sind es 30 Minuten zu Fuß. Da wird der Hunger und Durst natürlich etwas größer, und Du darfst es Dir dann oben richtig gut gehen lassen. 😉

Quintessenz:

In der Biokäserei Bergwies fühlt man sich wohl,
und hier schmeckt es.

Und Kässpatzen schmecken eh am Besten,
wenn man sich vorher bewegt hat!

Weiterführende Informationen