Ernährungsberatung Binder: Ganzheitliche Ansätze für ein gesünderes Leben

„Individuell angepasste Ernährung ist der Schlüssel zu einem gesünderen Leben.“ Diese Aussage hat Elke Kirchner während ihrer Ausbildung zur Ganzheitlichen Ernährungsberaterin in München verinnerlicht. Dabei geht es um so viel mehr, als nur Kalorien und Vitamine. Es geht um die individuellen Bedürfnisse jedes Einzelnen. Die Praxis von Elke Kirchner „Gesundheit & Ernährungsberatung Binder“ bietet heute jedem Kunden einen maßgeschneiderten Ernährungsplan.

Die Bedeutung der Ernährung

Ein spannender Fakt ist, dass etwa 70 % unserer Gesundheit von unserer Ernährung abhängen. Diese Zahl stammt aus einer umfassenden Studie der Harvard School of Public Health, die die Auswirkungen von Ernährung auf die langfristige Gesundheit untersucht hat.

Wir wissen, dass schlechte Ernährung krank machen kann, doch oft fällt es uns schwer, uns gesünder zu ernähren. Woran liegt das?

Vielleicht daran, dass die Nahrungsumstellung nicht zu den individuellen Bedürfnissen des Körpers passt“

sagt Elke Kirchner von der Praxis Binder. Und fügt gleich noch hinzu, dass „man ist, was man isst“ und Gesundheit und Ernährung eng zusammen hängt.

Vorteile einer ausgewogenen Ernährung

• Das Immunsystem stärken: Eine gesunde Ernährung reich an Vitaminen und Mineralstoffen kann die Abwehrkräfte des Körpers verbessern und langfristig zur Gesundheit beitragen.
• Die Energielevel erhöhen: Durch die richtige Balance von Makronährstoffen wie Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten erhält der Körper die Nährstoffe zur Energiegewinnung. Dadurch fühlt sich der Mensch fitter und energiegeladener.
• Die psychische Gesundheit verbessern: Studien haben gezeigt, dass eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien das Risiko für Depressionen und Angstzustände senken kann.

„Eure Nahrungsmittel sind eure Heilmittel und eure Heilmittel sind eure Nahrungsmittel“.

Hippokrates (um 460 v. Chr. -370 v. Chr.)

Der erste Schritt zur individuellen Ernährung

Ernährungsberatung Binder & das Konzept des Metabolic Typing

Metabolic Typing heißt „Stoffwechseltypisierung“ und wurde von William L. Wolcott entwickelt.  Sie bildet das Herzstück von Elke Kirchner und ihrem Team von Ernährungsberatern.  Es geht dabei darum, die Ernährung auf den Stoffwechseltyp des Einzelnen abzustimmen.

Diese Methode hilft nicht nur präventiv, sondern auch bei chronischen Leiden wie dem Reizdarmsyndrom oder Lebensmittelunverträglichkeiten. Besonders bei der Genesung von Long- und Post-Covid zeigt sich die Wirksamkeit einer Darmtherapie und einer Umstellung der Ernährung.

Verschiedene Stoffwechseltypen: Wer bist du?

Einige Menschen sind wie schnelle Rennwagen, sie benötigen viel „hochoktanigen“ Treibstoff – Eiweiß und Fette. Andere sind eher wie Dieselmotoren, sie laufen optimal mit komplexen Kohlenhydraten. Und dann gibt es noch Mischtypen, die eine ausgewogene Kombination aus beidem benötigen. Elke Kirchner hilft dabei, herauszufinden, welcher Typ du bist und wie du deine Ernährung optimal gestalten kannst.

Ernährungsberatung Binder / Kirchner

Mit über 13 Jahren Erfahrung bietet Elke Kirchner und ihr Team weit mehr als nur klassische Ernährungsberatung. Ihr ganzheitlicher Ansatz und das tiefgehende Wissen aus verschiedenen Bereichen machen ihre Beratung einzigartig und unverwechselbar.

Psychologie trifft Ernährung

Ein echter Meilenstein in ihrer Laufbahn war die Integration der Psychologie in ihre Beratung. 2013 schloss Elke Kirchner (damals noch bekannt unter Elke Binder) ihre Diplomarbeit bei Dr. Dietmar Friedmann, einer wahren Koryphäe auf diesem Gebiet, ab. Seitdem ist die lösungsorientierte Psychologie (ILP) ein fester Bestandteil ihrer Therapie.

Hierbei spielt wiederum der ganzheitliche Lösungsansatz eine entscheidende Rolle. Es geht darum, den Körper und die Psyche in eine partnerschaftliche Beziehung zueinander zu bringen. Dies ist besonders bei Essstörungen und Burn-out – Symptome erforderlich.

Kräuter als Heilkraft

Die Pflanzenheilkunde ist für Elke Kirchner ebenfalls unverzichtbar geworden. Ihre Faszination für die Heilkraft der Pflanzen hat dazu geführt, dass ihre eigenen Teerezepturen einen fester Bestandteil in der Therapie darstellen. Diese setzt Elke unterstützend und präventiv zur Stoffwechselregulierung ein.

Erfolgsrezepte für die Gesundheit

Besonders in der Behandlung von Darmproblemen und Lebensmittelunverträglichkeiten hat sich Elke Kirchner einen Namen gemacht. Ihre Methoden zeigen nachhaltige Erfolge und verbessern die Lebensqualität ihrer Klienten erheblich. Auch bei der Nachsorge von Covid-Patienten hat sich ihre Ernährungsberatung als äußerst wertvoll erwiesen. So konnte sie beispielsweise einem Klienten mit chronischem Reizdarmsyndrom durch einen maßgeschneiderten Ernährungsplan und gezielte Darmtherapie zu einem beschwerdefreien Leben verhelfen.

Elke Kirchner (ehemals Binder) fast ganz privat

Drei persönliche Fragen an die Gesundheits- und Ernährungsberaterin

Wie hat sich dein Verständnis von Ernährung und Gesundheit im Laufe deiner Karriere entwickelt?

Elke Kirchner (ehem. Binder): Mein Verständnis von Ernährung und Gesundheit hat sich im Laufe meiner Karriere erheblich vertieft und erweitert. Anfangs dachte ich, dass eine gesunde Ernährung vor allem aus der richtigen Auswahl von Lebensmitteln besteht. Doch mit der Zeit habe ich gelernt, wie wichtig es ist, die individuelle Stoffwechseltypen zu berücksichtigen und wie eng Ernährung mit psychologischen Faktoren verknüpft ist.

Die Integration von Heilkräutern und das Verständnis der Wechselwirkungen zwischen Körper und Geist haben meinen Ansatz noch ganzheitlicher gemacht.

Heute weiß ich, dass es nicht die eine richtige Ernährung gibt, sondern dass jeder Mensch einen individuell angepassten Plan braucht, um wirklich gesund zu sein. „Es kommt im Leben auch auf Kleinigkeiten an“

sagt Elke und lebt danach, privat und beruflich. Sie achtet auf die kleinen, aber wichtigen Details und Unterschiede, die das Leben spannend machen.

Was bedeutet Nachhaltigkeit für dich persönlich?

Elke: Nachhaltigkeit beginnt bei mir auch in kleinen Dingen. Ich lasse etwa keine Lebensmittel verderben, sondern zaubere aus Resten etwas Leckeres. Dafür braucht es keine Rezepte. 😊

Wo oder wie kannst du abschalten und neue Energie tanken?

Elke: Mit meinem Mann Zuhause. Ich bin kein großer Sportler, aber ich lese gerne. Bei schönem Wetter zieht es mich natürlich auch nach draußen. Unser Allgäu ist ja traumhaft. Es macht Spaß zu golfen, wandern zu gehen oder auch mal in einer fröhlichen Runde ein schönes Glas Wein zu trinken.

Herzlichen Dank für die Einblicke in deinen Beruf und deine Berufung.