Tag der Bretzge (Brezel)
Die Brezel, die bei uns Bretzge heißt, ist Symbol für die Kultur, die Tradition und den Stolz der Alpenbewohner. Mit Butter ist sie ein echter Konkurrent zum Leberkässemmel.
Aber, das kunstvoll geschlungene Gebäck leidet unter der Industrialisierung. Sie ist oft zu salzig, zu trocken, zu hart. Oder die Lauge schmeckt bitter.
Echt gute Brezgen sind aussen knusprig, und innen weich & locker. Der Allgäuer-Brezgen-Fan bevorzugt die Brezel mit feinem Salz.
Wo im Allgäu werden die besten Brezeln gebacken?
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