Auf nen Drink mit Maxi Koppermann – kreativer Bartender, Barkeeper & Macher

Er ist jung, kreativ und leidenschaftlich: Maxi Koppermann, Bar-Keeper und Gründer von Mexxonomy, einer innovativen Plattform, die Spirituosenhersteller mit der Gastronomie verbindet. Wegen der Liebe ist der Stuttgarter im Allgäu gelandet. Er wird für das Magazin Allgäu in Zukunft schmackhafte Cocktails kreieren und mixen. Und er zeigt, wie ein Cocktail Exclusivität zaubert.

Der Bartender Maxi Koppermann

Wie bitte wird man denn Bartender? Und vor allem, war das schon ein Kindheitswunsch?

„Nein, nein. Ich habe schon immer gerne alles Mögliche gemixt, aber Bar-Keeper ist definitiv kein Kindheitstraum“,

lacht Maxi Koppermann. Schon während seiner Ausbildung zum Hotelfachmann konnte er in den hoteleigenen Barbetrieb reinschnuppern. Und es faszinierte ihn, wie gute Drinks entstehen. Da war klar, dass er nach der Ausbildung mehr darüber lernen möchte.

Eine seiner ersten Stationen war das „Le Petit Coq“ in Stuttgart, eine stilvolle Bar mit französischem Flair und einer großen Auswahl an Cocktails und Spirituosen. Dort hat er viel Erfahrung gesammelt und seinen eigenen Stil entwickelt.

Eine weitere Station war das Jigger & Spoon in Stuttgart, eine spektakuläre Bar in einem alten Tresor. Das Jigger & Spoon ist eine sogenannte Speak Easy Bar, die nur durch eine geheime Tür zu erreichen ist. Dort hat er seine Fähigkeiten als Barmann weiter verfeinert und konnte viele Kontakte in der Spirituosenbranche knüpfen. Doch dann kam die Pandemie …

Mexxonomy – die Plattform, die verbindet

Schon während seiner Ausbildung 2016 gründete Maximilian sein virtuelles Unternehmen Mexxonomy. Die Idee dahinter ist, eine Plattform zu schaffen, die die Spirituosenhersteller mit der Gastronomie verbindet. Er bietet den Herstellern an, ihre Produkte zu testen, zu bewerten und zu empfehlen. Er organisiert auch Events, wie Tastings, Seminare oder Cocktail-Workshops, bei denen er die Spirituosen vorstellt und die Gäste zum Mitmachen einlädt. Auf der anderen Seite haben Bar-Keeper, Bar-Tender und Gastronomen jeglicher Couleur die Möglichkeit, neue Kreationen aus der Getränkewelt vorzustellen.

Zusammen wachsen während der Pandemie

Während der Coronazeit hat er Mexxonomy genutzt, um kleine Wettbewerbe zu organisieren, damit die Menschen aus der Bar-Branche einen Zusammenhalt finden konnten.

„Ich musste etwas gegen die immer weiter wachsende Tristesse unternehmen. Mit Mexxonomy konnte ich viele Kollegen in der Branche erreichen.“

Ein Wettbewerb war zum Beispiel „30 beste Rezepte mit Likör“, bei dem die Teilnehmer ihre eigenen Drinks mit dem beliebten Likör kreieren und einsenden konnten. Die Gewinner wurden von einer hochkarätigen Jury ausgewählt und mit bemerkenswerten Preisen belohnt.

Cocktails für das Magazin Allgäu

Für das Magazin Allgäu wird Maxi Koppermann in Zukunft schmackhafte Drinks kreieren, die er in unregelmäßigen Abständen vorstellen wird. Manchmal sind die Drinks alkoholfrei, manchmal auch mit gutem Stoff. Er wird dabei auch regionale Spirituosen verwenden und Tipps für die Zubereitung geben. 

Gute Drinks kann man auch zu Hause mit Freunden  genießen.